ENGLISH (SPANISH BELOW)
November has undoubtedly been the month the YOGA & BRUNCH at KUKUI. We have met amazing people and shared unforgettable mornings of yoga, laughts and healthy recipes. We are very grateful to have shared these moments with our tribe, and at their request we have decided to reveal one of our homemade recipes, the most popular dish in our Yoga & Brunch: THE CHÍA PUDDING
We love this all-in-one dish, as it can be enjoyed at any time of the day, for breakfast, as an evening snack, or even for dessert!
It gives us that sweet touch that we like so much, but at the same time it provides beneficial nutrients from its main ingredient: chia. Chia seeds are known worldwid because their anti-inflammatory properties that also help to maintain low cholesterol levels. They are also a source of Omega 3, fiber and calcium.
But chia is not the only ingredient to make this recipe at home you will need a few things more:
INGREDIENTS: - Vegetable milk: We use soy milk, but you can add coconut, almond, or your favorite milk! - Natural yogurt -Of course, chia seeds! -Raspberry or strawberry jam, if it's homemade, better! -Sliced banana -Lemon grated skin -Lemon juice -Cut strawberries -Pomegranate -Granola, we also recommend to use homemade granola, we will soon publish our own recipe, so keep an eye on our blog! -Vanilla aroma PREPARATION:
1. Mix the chia seeds with the yogurt and little by little add the vegetable milk (we recommend using more yogurt than milk so that the texture is not so liquid), Add the vanilla aroma and the grated lemon skin and mix all together.
2. Once the mixture is integrated, we begin to prepare the containers where we are going to put our pudding (it can be a glass, a recycled jar or any container that has a lid since we will keep it in the fridge overnight).
3. Mix the jam with the lemon juice and spread the base of the container with it.
4. Add a layer of banana slices, and a layer of cut strawberries sticked to the walls of the jar, so they can be seen from the outside.
5. Pour the chia mixture that we have made to fill the jar, leaving one cm of margin.
6.Close or cover the jar and let it rest in the fridge for a few hours (better if you can leave it overnight) so that the chia is hydrated.
7. A few minutes before enjoy it, spread a layer of jam over the pudding, and the homemade granola on top, you can also add a bit of pomegranate or whatever fruit you have at home.
8. And enjoy!
We love this recipe because it is super easy and at the same time super creative, since you can change the ingredients to your liking add your favorite fruits, and even seeds or nuts as toppings, there is a different chia pudding for each different person :)
RECETA DE PUDDING DE CHÍA PARA ESE DELICIOSO TOQUE DULCE
SPANISH
Noviembre ha sido sin duda el mes de los YOGA & BRUNCH en KUKUI. Hemos conocido a gente increíble y compartido inolividables mañanas de yoga, risas y recetas saludables. Estamos súper agradecidas de haber compartido estos momentos con nuestra tribu, y por petición de ellas hemos decidido desvelar una de nuestras recetas caseras, plato estrella en nuestro Yoga & Brunch: EL PUDDING DE CHÍA
Nos encanta este todo en uno, ya que es un plato que entra a cualquier hora del día tanto como desayuno, como snack, merienda, ¡o incluso postre!
Nos da ese toque dulce que tanto nos gusta, pero al mismo tiempo aportando beneficiosos nutrientes provenientes de su ingrediente principal: la chía.
Y es que las semillas de chía son mundialmente conocidas gracias a sus propiedades antiinflamatorias que además ayudan a mantener niveles de colesterol bajo. Además son una fuente de Omega 3, fibra y calcio.
Pero la chía no es el único ingrediente, para hacerlo en casa vas a necesitar alguna cosita más:
INGREDIENTES:
- Leche vegetal: Nosotras usamos de soja, pero puedes añadir de coco, almendras ¡tu leche favorita!
- Yogurt natural
-Por supuesto, ¡semillas de chía!
-Mermelada de frambuesa, frutos rojos o fresa, ¡si es casera mejor!
-Plátano cortado en rodajas
-Piel rallada de limón
-Zumo de limón
-Fresas cortadas
-Granada
-Granola, te recomendamos que sea casera, ¡pronto publicaremos nuestra propia receta, así que estate al loro de nuestro blog para no perdértela!
-Aroma de vainilla
PREPARACIÓN:
Mezcla las semillas de chía con el yogurt y poco a poco echa la leche vegetal (recomendamos usar mayor cantidad de yogurt que de leche para que la textura no quede tan líquida), Agregar el aroma de vainilla y la piel rallada de limón a la mezcla.
Una vez esté integrada la mezcla comenzamos a preparar los recipientes donde vayamos a poner nuestro pudding (puede ser un vaso, un bote de cristal reciclado o cualquier recipiente que tenga tapa ya que lo guardaremos en la nevera durante la noche).
Mezclamos la mermelada con el zumo de limón y untamos la base del recipiente.
Añadimos una capa de rodajas de platano, y una de fresas cortadas pegadas a las paredes del tarro, para que puedan verse desde fuera.
Vertemos la mezcla de chía que hemos hecho al comienzo hasta llenar el tarro dejando un cm de margen.
Cerramos el tarro y lo dejamos reposar en la nevera unas horas (mejor si puedes dejarlo toda la noche) para que la chía se hidrate.
Cuando vayamos a tomarlo, untamos una capa de mermelada más encima del pudding, esparcimos la granola casera, y un poco de granada o cualquier fruta que tengas por casa.
¡Y a disfrutar!
Nos encanta esta receta porque es súper fácil y al mismo tiempo súper creativa, ya que puedes cambiar los ingredientes a tu gusto añadir tus frutas favoritas, e incluso semillas o frutos secos como toppings, hay un pudding de chía diferente para cada persona diferente :)